在发送端发送信号时，如果信息“0”和“1”出现的次数完全不相同，且用示波器观察无直流分量，我们可以逐一分析各选项来确定正确的编码方式。

A. 单极性归零码：单极性归零码的高电平和零电平分别表示二进制码1和0，但“1”的持续时间短于一个码元的时间宽度。这种编码方式包含直流分量，因为“1”用恒定正电压表示，所以不符合题目中“无直流分量”的条件。

B. 双极性归零码：双极性归零码中，“0”和“1”分别对应负和正电平的窄脉冲，且每个码元之间都有间隙。虽然这种编码方式不直接产生直流分量（因为正负脉冲相互抵消），但如果“0”和“1”出现的次数完全不同，理论上仍然可能由于脉冲的净效应而产生微小的直流偏移。然而，更关键的是，双极性归零码的主要特点不在于其无直流分量的特性，而在于其自同步能力和归零特性。此外，该编码方式并不是专门设计来消除直流分量的。

C. AMI码（传号交替反转码）：AMI码将二进制消息代码中的“1”交替地变换为线路码的“+1”和“-1”，而“0”保持不变。由于“+1”与“-1”交替出现，AMI码的频谱中不含直流成分，且高、低频分量少，能量集中在特定频率处。这种编码方式完全符合题目中“无直流分量”的条件，并且当“0”和“1”出现的次数不同时，也不会引入直流分量。

D. 差分码：差分码中，“1”和“0”是通过电平跳变或不变来表示的。差分码并不直接保证无直流分量，其特点在于解码和提取时钟信息的便利性。

综上所述，根据题目描述的条件（信息“0”和“1”出现的次数完全不相同，且用示波器观察无直流分量），最符合的编码方式是AMI码。

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